地中海膳食结构的正确打开方式

地中海膳食结构的正确打开方式

七年前, 地中海膳食Dieta Meditarranea被成为联合国教科文组织立为人类非物质文化遗产。

地中海膳食主要是指围绕地中海国家的饮食习惯:如西班牙,希腊,摩洛哥和意大利等等。其宗旨是均衡的饮食配合新鲜、时令的食材。

 

首先,水果,豆类,坚果和蔬菜必须成为我们日常饮食的基础。每天的午餐和晚餐至少有两种蔬菜和一种新鲜水果。因为这些水果蔬菜中的抗氧化剂和高纤维可以有助于我们预防多种疾病。

至于摄取脂肪含量,我们建议大家使用橄榄油以及食用具备丰富脂肪含量的海鱼,这里通常指的是PESCADOS AZULES,这通常指的是脂肪含量达到8%-10%的海鱼,例如沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼等等。橄榄油的口味非常独特清新并且是地中海美食的首选原料,并且能非常有效地保护心脏。至于蓝鱼(Pescados Azules),我们建议可以一星期吃一到两次,为什么?因为它们的脂肪与植物脂肪非常相似。

而在肉类方面,建议大家在食用红肉(牛肉、猪肉等)时要适量,当然最好是可以配合蔬菜来制作一些炖菜。但是如果可以选择,那么白肉诸如鸡肉、火鸡肉等,那就更加健康了。
蛋白质方面,我们建议大家尽量控制鸡蛋的摄入,最好是一个星期只吃三到四个鸡蛋,因为鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,这些相当于肉的营养成分。

另外还有其他一些日常补充食品诸如奶制品,最主要的就是酸奶和奶酪。但是要尽量选择低脂的,并且一次不能吃太多。例如,一天两盒酸奶,可以为身体补充非常丰富的蛋白质,矿物质和维生素。
水分的补充是人体最基本的,每天至少喝1.5至2升的饮用水。正常来说,多喝水有助于排毒,防止多余液体的残留,并且可以保证肌肤的水分不流失。绝对不能因为渴了才去喝水。

当然,我们的饮酒传统也不能被抛弃,吃饭的时候还是可以小酌一杯葡萄酒,但是,我们建议,还是喝水比较健康。

因此,我们可以总结地中海膳食结构就是:对于所有食物都不挑食,但是每样只吃一点点,最重要的是配合时令产品。

 

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