来西班牙旅游别忘了买点藏红花当伴手礼

来西班牙旅游别忘了买点藏红花当伴手礼

藏红花(Azafran)当年是被阿拉伯人传进西班牙的,并且在公元七世纪到九世纪期间,被安达卢西亚的王公贵族们给垄断了。阿拉伯人的日常烹调中非常注重香料的运用,他们认为藏红花是厨房里最重要的角色之一,不仅可以做天然的染色剂还是很多菜肴的制作过程中必不可少的调料。

[vc_row][vc_column][vc_column_text]但是,并不是一整朵藏红花采摘下来就立即能成为原材料的。我们一般吃到的所谓的“藏红花”都是经过采摘下来的雌蕊,由于采摘工艺非常繁琐和复杂,每一公斤的花朵最多只能提炼出10克上等的藏红花,就好像是大浪淘沙,因此,它也被称为是“红色黄金”。

西班牙内陆出产藏红花最有名的地方就是Castilla La Mancha地区,主要集中在托雷多,昆卡,雷阿尔城和阿尔巴塞特这几个城市。由于这些地方属于大陆性地中海气候,夏季非常炎热,冬天寒冷干燥,早晚温差极大,因此这些气候特征都成为了它生长的有利条件。

现在,藏红花成为了地中海美食中不可缺少的调料,不仅仅是各类米饭、炖肉、炖菜和汤汁的最佳伴侣,同时也被放进了甜品和酒里,成为了西班牙人厨房里的百搭调料。后来,人们开始注意到藏红花安神养神的药用价值,并逐渐认识到它是一种活血止痛的珍贵药材。另外,藏红花的味道被誉为来自天堂的味道,其独特的香味有让人非常舒服的感觉,据传统的波斯医药古籍记载,此花可治疗头痛、牙痛,有利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。

尽管橄榄油和火腿在当下依然是从西班牙旅游回来馈赠好友的走俏产品,但是最近很多中国游客们又掀起了一场购买藏红花的热潮。至此,传统的西班牙土特产“二宝”又添了“一宝”——藏红花。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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