西班牙美食

西班牙美食

整个西班牙三面环海,饮食呈现地中海餐饮特征,再加上阿拉伯人的饮食习惯在西班牙美食中根深蒂固,所以,一个弹丸半岛,却拥有极为丰富并独具特色的饮食文化。想要在一次旅行中尝遍该国大江南北的美食,绝对是一件不可能完成的任务。

牧羊人的面包小炒

这道菜在历史上原来是游牧少数民族的传统美味,另外也是牧羊人们经常吃的早饭的一种。而演变至今则发展成了一道主菜,尤其是在埃斯特雷马杜拉和卡斯蒂利亚拉曼恰大区最为有名。这道菜肴主要是以两天前的硬面包碾成碎屑配合着大蒜一起与橄榄油翻炒,而在制作过程中,还能根据自己的口味添加一些其它的食物,诸如香肠、辣椒等等。如果在这道菜中打上一个鸡蛋,那么味道则更加鲜美。

西 鲜饭

谈到西班牙的美食怎么能不说说海鲜饭呢?这道传统名菜制作起来确实是比较复杂。瓦伦西亚大米监管委员会就曾经列举了制作海鲜饭的十个最基本的成分:鸡肉、兔肉、青豆、番茄、大米、橄榄油、水、藏红花和盐,另外,根据地方特色还会加入一些其它成分,例如大蒜、朝鲜蓟、鸭肉、辣椒粉、迷迭香或是蜗牛。但是不管怎样,在瓦伦西亚,你总是能吃到最正宗的海鲜饭。

马德里内脏汤

西班牙的首都,我们推荐内脏汤是最值得大家去品尝的当地美食之一,尽管这道菜的外观不是那么诱人,但是味道绝对是呱呱叫。这道菜的主要食材是奶牛的胃,又或者是配合着香肠、血肠和火腿的炖肉。一般来说,餐馆里的内脏汤都是用陶制的小锅盛放的,就有点就有点类似于我们中国的砂锅,因此这道菜在冬天非常受欢迎。

羊羔

卡斯蒂利亚-莱昂大区饮食的一大特点就是喜欢在一个特质的木炉里烤肉,最常见的就是烤羊羔肉,而这道菜也成为了当地非常有名的菜甚至拥有那个著名的“西班牙地理标志性保护”头衔。但是也有一些地方会把羊羔肉用小乳猪代替,而在烹调中只加水和盐为的就是保证原材料的鲜美。

典型西班牙式早餐——生番茄酱抹吐司

在加泰罗尼亚,如果你从来不吃生番茄酱抹吐司,那绝对会被人视为奇葩。西班牙人开始这样的组合最早是因为觉得把隔了夜的面包扔掉可惜,但是吃起来又太硬,于是就用生番茄酱和橄榄油作搭配,味道又好,又能软化面包。这个吃法非常简单,就是把面包劈开,用新鲜番茄擦出酱汁洒在面包上,然后再加上橄榄油和盐,还有人甚至会拨几瓣大蒜在上面,尽管味道吃起来很香,但是如果你早餐后要去上班还是建议不要搭上大蒜,不然之后你的嘴会更有“味道”。而这个吃饭一般来说都是在早餐时间配合着几片火腿,不管怎样,这个吃法既简单又美味,而且还很健康。

土豆饼

这是西班牙大地上最经典的一道菜。尽管有很多有关这个土豆饼的传说,但是其起源还是不为人所知。其中一个最普遍的说法是,一位将军去了纳瓦拉一位穷苦的老太太家做客,而这个老太太家只有鸡蛋,洋葱和土豆,于是这个老太太就用这些食材做了个饼招待将军,没想到,味道出奇得好吃,最后将军就把这个菜推广了出去。今天,在西班牙的任何一个餐馆都能点到土豆饼,有全熟的,也有大半成熟的,有放洋葱的,也有不放洋葱的,当然根据个人口味还有人会放一些其它的配料,如辣椒、茄子等等。

 

 

加利西

如果一定要为西班牙北部美食下个定义的话,那么,可以说那里是个巨大的海上储藏室,每一道菜都有海的味道。而其中章鱼是这些美味佳肴中的佼佼者,整道菜虽然只有章鱼、红辣椒粉和煮土豆,但是味道确是顶级的。尽管这道菜看上去简单,但其实还需要厨师有丰富的经验让章鱼的口感鲜美嫩滑。

正如我们之前所提到的,西班牙美食因为有大量不同种类的海鲜、肉类、蔬菜,再加上烹调时永远使用橄榄油,使得西班牙的每道菜都异常可口和那么的与众不同,以上就是我们为大家选的几种西班牙特色菜,你呢,有什么更好的推荐?

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