暑假来西班牙度假,千万别错过了这款火爆了1000多年的消暑饮料!

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西班牙人有个习惯,夏天喜欢喝荸荠汁,(就跟中国人夏天喜欢喝冰豆浆或者并绿豆汤一样),大家管这种饮品叫做“Horchata”——欧洽塔,越冰越好,很多甜品店和冰淇淋店都会有自己手工制作的欧洽塔,相当叫卖。如果你走在炎热的大街上想要换一种解暑方式,那么让店小二上一杯欧洽塔,保准你顿时凉遍身体里所有细胞。

欧洽塔是由瓦伦西亚的一种荸荠(chufa)的根茎部位提炼而成的,这种植物具有相当高的糖分和脂肪,因此,想减肥的妹子们千万别喝上瘾了。瓦伦西亚的荸荠分成两种类型,一种是细长型的,还有一种是圆形的,两种都有其固定的产区。欧洽塔的颜色呈乳白色,口感和牛奶很相似,但是味道却比牛奶更加有“野性”,香而不腻,甜而不齁。但是很多中国人一开始接触这种饮料的时候都觉得味道怪怪的,有些不习惯(经历有点类似于喝中国的杏仁露),但是这种饮品的最诱人之处就是越品越香,直到最后喝完了还想要。

然而,追溯到这种荸荠的历史源头,那还是得去问问古埃及人,因为这些植物最早是出现在埃及古墓和早期法老的石棺里的。后来,这种植物从埃及流传到了北非,在中世纪的时候又从北非传到了伊比利亚半岛。随着伊斯兰文化在地中海地区的扩张,这种荸荠的种植技术也就被传到了现在的瓦伦西亚。史书上记载,当时这种饮料叫做“llet de xufes”,毫无疑问,就是当今我们喝的“欧洽塔”。

而根据民间传说,orxata这个字是来自于阿拉贡王国(Aragón)的国王海梅一世(Jaime I)。在他征服巴伦西亚之后,有个阿拉伯女孩给了他一杯欧洽塔。据说他大叫:Això és or, xata!(这是黄金啊,姑娘!)

 

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