这个有魔力的地方就是西班牙加迪斯省Cádiz，注意，是省，属于安达卢西亚大区，位于欧洲大陆最南端，省会城市也叫加迪斯，其它著名城市有赫雷斯，阿尔赫西拉斯等等。就在几天前，著名的旅行圣经“孤独星球”（LonelyPlanet）评选出了“2020年世界最佳旅行地区”，加迪斯省成为唯一上榜的西班牙地区。这个地方何德何能？小编今天就先从“吃”说起，准确点呢，是蓝鳍金枪鱼和一个沿袭了3000年的捕鱼传统，甚至连日本人都会不远万里绕过半个地球来这里观摩学习捕鱼技能。蓝鳍金枪鱼，一条卖掉宝马都买不起的鱼？首先在重量上，蓝鳍金枪鱼重达几十到上百公斤不等，顶级的可以能达到500公斤。想要捕一条蓝鳍别指望用根鱼竿就能搞定，你需要的也许是一台起重机。不仅如此，蓝鳍金枪鱼不仅仅重，而且游的快，平均时速在60到80公里，如果达不到这个速度，它们就会缺氧而死，所以想要人工养殖那就是天方夜谈。另一方面，蓝鳍金枪鱼一旦离开水就会缺氧，缺氧了它们的肉质就不新鲜了，所以，一旦捕捞上来就必须立刻马上现在进行分割处理。从营养价值上来说，蓝鳍金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，这种低脂肪低热量的美食可以满足减肥人群的各种苛刻要求。所以，一条蓝鳍金枪鱼卖到上千上万都是不足为奇的。腓尼基人布下的海底迷宫每年4月开始一直到6月，蓝鳍金枪鱼会从大西洋游回到地中海繁殖后代，而它们的必经之路有且只有——直布罗陀海峡。而，加迪斯省就是它们到达直布罗陀前的最后一站，而在这个时候它们的肉质已经生长成熟，肉质肥硕，鲜嫩多汁，具有极高的营养价值。加迪斯人的捕金枪鱼的方法非常古老，可以延续到腓尼基人时代，这种捕鱼方法还有个特定的名字叫做ALMADRABA（阿尔玛德拉瓦），延续至今。具体捕捞方法就是在金枪鱼途径的海底布下“天罗地网”如同一个海底迷宫拦住鱼儿们的去路，然后渔民将渔船拉成一圈集体收网，有经验的渔民潜入水中，挑选个头大品优质的金枪鱼共同协作钩上甲板。整个过程完全手动，不使用暴力，不破坏环境，之后在两个小时之内，鲜活的金枪鱼就会被送到加工场，由工人进行完美的“庖丁解鱼”，手巧的加迪斯人不会浪费金枪鱼身上的每一块肉，从鱼头到心脏，或生吃或烤制或者是腌渍，都是美味，难怪连日本人都要甘拜下风。金枪鱼吃货路线加迪斯最负盛名的捕鱼地区就是在Conil，Barbate，Zahara de los Atunes 和Tarifa，看一下地图就知道是加迪斯省延地中海的一整条海岸线。而这些地区在每年开春的时候都会举行金枪鱼节，吃货们可以天天变着法儿地吃鱼，当然还有现场观摩杀鱼，切鱼和做鱼的一整套过程。（部分图片来源于 porsolea.com）
