【圣诞大餐第三弹】西班牙巴斯克地区最火爆的4家炭烤带骨牛扒老字号
光是炭烤、牛扒和巴斯克这几个字眼就足够让专业吃货们口水横流了吧！
1. Restaurante Sukalde 毕尔巴鄂
餐厅选用的是来自莱昂艾思拉山谷的阉牛，肉质肥而不腻，应食客的要求，餐厅有烘烤和烤架炭烤两种烹饪方式来对待这些上好的牛肉。当然了，大快朵颐的同时，这家店的炖鹌鹑（野生）以及来看自吉胡埃洛的上等火腿也是受欢迎的菜肴。除此之外，哪怕肉肉再好吃，吃货们都会为他们家的甜品留点空间，因为店家会选用纳瓦拉地区最好的绵羊奶制成酸奶和大米布丁，口感香滑，口齿留香。说到价格，店家也是很良心，一公斤的阉牛牛扒售价58欧元。
2. Restaurante Etxebarri 阿提松多
尽管餐厅地处僻壤（但不是穷乡），但是依旧客源不断，不仅仅是因为它挂着一颗米其林的小星星，还因为他们选用的是上好的来自加利西亚的阉牛肉，并且在烤架上烹制。一公斤的牛肉售价65欧元，可以提供给3到4人食用。有好肉当然要配上好的红葡萄酒，推荐选择LINDES DE REMELLURI。
3. Restaurante Juliantxu 贝里斯
这家店的主人40年以来坚持选用来自巴斯克的阿莫雷维耶塔的上等牛肉。厨子们喜好在碳火烤架上烹饪这些好食材，然后——肉肉们会被装在滚热的MADE IN 莱昂的石盘上并被端去呈上给吃货。
4. Sidrería Mendiola维多利亚
Mendiola绝对是吃货们翻牌子频率最高的餐厅。餐厅大厨说，想要把牛扒做好的最基本要素就是早上就要把它们从冷藏室里取出来然后等待它们慢慢“苏醒”。上烤架之前，再好好拍打它们，牛扒的每面烘烤8分钟。餐厅老板为客人的配酒永远选择里奥哈-南巴斯克产区的红酒。
