你以为在西班牙吃过海鲜饭就有脸回去了吗?

你以为在西班牙吃过海鲜饭就有脸回去了吗?

西班牙拥有无数的自然美景,联合国世界文化遗产名录被录入数量最多的国家之一,当然了,受到多元文化的影响,品尝这个国家的美食也是你到此一游必须完成的功课。从中,你会惊喜的发现,西班牙菜和中国菜在冥冥之中还有很多相似的地方,这就是为什么好多中国游客到了西班牙不会想中国菜想到疯癫,因为,如此多的西班牙美食根本让他们没工夫想家乡菜。

加利西亚章鱼pulpo a feira

想吃海鲜了?准确说是想吃大章鱼了?那就去西班牙北边的加利西亚吧。毋庸置疑,pulpo gallego还有一个名字叫pulpo a feira,总之都是“加利西亚章鱼”这道菜的叫法,小编在这里把西语名字写出来就是为了方便大家点菜。一份上好的加利西亚章鱼,必须要让自己的牙齿咬出一种完美的质感,既不能硬得嚼不动,也不能软的没有一点挑战性,因此,从口感上来说就能直接判断出这厨子是加利西亚正宗厨师还是半路出家的。除了章鱼,让这道菜井上天花的则是土豆,撒上辣椒粉和适当的盐,这种组合简直堪称完美。当然了,如果你没有时间去加利西亚,马德里照样有很多不错的加利西亚餐馆,可以吃到最正宗章鱼。太阳门广场附近就有几家不错的,例如CASA GALLEGA就是个不错的选择。

 

烤羊腿Lechazo Asado

西班牙有很多地方都能品尝到美味的烤羊肉,但是如果说要想吃最正宗的,那还是得去Castilla y Leon,更具体的是阿兰达德杜罗(Aranda de Duero)。在这里,“烤羊专业户”会用最传统的方式来为你烹调羊肉,首先他们选择的烤箱就是最具历史代表的木烤箱,而用来盛放羊肉的餐具则是那种瓦罐,这样是为了更好地保留羊肉味道的鲜美。而制作烤羊肉的过程中,为了保留羊肉原本的鲜美,厨师们一般只会刷一点黄油、水和食盐,再滴几滴柠檬汁。

阿斯图里亚斯焖豆肉汤(Fabada asturiana)

是的,这是真的。可能你在夏天对于那些热乎乎的菜汤并不是特别提得起兴趣。但是,阿斯图里亚斯的夏天可不像马德里那么令人窒息,因此,品尝一份当地的特色焖豆汤是你在阿斯图里亚斯必须要做的事情。其实不用吃那么多啦,一小份尝个鲜就足以了,因为这个汤里的内容实在太丰富,吃多了不消化,那么里面到底有啥呢?血肠、火腿、腊肉、鹰嘴豆还有猪皮,这道菜还有一个更俗气的名字就叫做“阿斯图里亚斯乱炖”,好吃是好吃,但是千万别吃多了,因为这些东西的综合反应下的直接表现就是让你不停地放屁。不过你也不必太担心,为了防止这种情况的出现,很多大厨会在汤里加一些孜然或者茴香来减少消化不良带来的影响。

Marmitako 巴斯克鱼锅

无论是用鲣鱼还是金枪鱼做的这道菜,都是起源于巴斯克的渔民在出海打渔时厨师经常做的一道菜。而这道菜的西语名字是西语“锅”(marmita)的变化而来,而当时渔民们就用这个词来称呼这道经常在船上吃的鱼肉炖菜。因此,当你来巴斯克地区度假的话,千万别错过这道菜。

烤羊肉Ternasco

这又是一道跟羊肉较劲的菜。但是有啥不同呢?其实答案就是在羊肉的选择上,准确说是被宰羔羊的年龄。一般来说,我们之前提到的那道烤羊腿所选择的羊基本是在出生35天左右的,而这道Ternasco选择的羊肉则要稍微“老”一点,一般是70天到90天。而Ternasco这道菜尽管也是以“烤”为主要手段,但是却属于阿拉贡地区的名菜,除此之外还要配着土豆一块儿吃才更加美味。

西班牙海鲜饭Paella

很多中国游客认为,没吃过海鲜饭就没来过西班牙。这道菜你要是没尝过,那你怎么有脸回去见父老乡亲?!瓦伦西亚的海鲜饭最地道。一份好的海鲜饭是用精致的大米、兔肉或者鸡肉、扁豆、藏红花、还有各种虾和贝壳类海鲜一起烹调出来的,当今的海鲜饭已经不像过去是单纯的“海鲜”了,如果你是素食主义者,照样可以为你做出一份适合你口味的“素食海鲜饭”。

鱿鱼圈夹包

这个街头小吃几乎是每个马德里人的最爱啊!其实就是用新鲜炸出来的鱿鱼圈夹在面包里一起咬下去,当然啦,你的嘴巴要张得足够大。马德里有几家卖鱿鱼圈夹包的店非常有名,详情请见链接:http://travel.weibo.com/a/2305870000000000134576/

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