藏红花（Azafran）当年是被阿拉伯人传进西班牙的，并且在公元七世纪到九世纪期间，被安达卢西亚的王公贵族们给垄断了。阿拉伯人的日常烹调中非常注重香料的运用，他们认为藏红花是厨房里最重要的角色之一，不仅可以做天然的染色剂还是很多菜肴的制作过程中必不可少的调料。 [vc_row][vc_column][vc_column_text]但是，并不是一整朵藏红花采摘下来就立即能成为原材料的。我们一般吃到的所谓的“藏红花”都是经过采摘下来的雌蕊，由于采摘工艺非常繁琐和复杂，每一公斤的花朵最多只能提炼出10克上等的藏红花，就好像是大浪淘沙，因此，它也被称为是“红色黄金”。 西班牙内陆出产藏红花最有名的地方就是Castilla