中世纪的时候，甚至更早以前，在西班牙北部加利西亚地区，狩猎男女们擅长熬制和饮用一种带有神秘色彩的“魔法酒”，用咒语和酒表面燃烧的蓝色火焰赶走荒郊野岭的恶灵和不怀好意的巫婆。 后来，它的酿造工艺通过修道院和教团的炼金术士或者圣地亚哥之路传播开来，而这个传统居然一代一代沿袭下来，现在成为了加利西亚人在节庆日、派对以及家庭聚餐中不可缺少的一个习惯，这个“驱魔酒”就叫做“QUEIMADA”（跟着小编念：改一马达）。 与其说这是驱魔酒，倒不如准确地说是一种烧酒，也有说法叫做蒸馏酒，更有说法叫做火焰酒。这道酒最美丽的地方就是在你喝之前可以看到酒里燃烧着的蓝色火焰，然后许下愿望（念下咒语）。