这个有魔力的地方就是西班牙加迪斯省Cádiz,注意,是省,属于安达卢西亚大区,位于欧洲大陆最南端,省会城市也叫加迪斯,其它著名城市有赫雷斯,阿尔赫西拉斯等等。就在几天前,著名的旅行圣经“孤独星球”(LonelyPlanet)评选出了“2020年世界最佳旅行地区”,加迪斯省成为唯一上榜的西班牙地区。这个地方何德何能?小编今天就先从“吃”说起,准确点呢,是蓝鳍金枪鱼和一个沿袭了3000年的捕鱼传统,甚至连日本人都会不远万里绕过半个地球来这里观摩学习捕鱼技能。蓝鳍金枪鱼,一条卖掉宝马都买不起的鱼?首先在重量上,蓝鳍金枪鱼重达几十到上百公斤不等,顶级的可以能达到500公斤。想要捕一条蓝鳍别指望用根鱼竿就能搞定,你需要的也许是一台起重机。不仅如此,蓝鳍金枪鱼不仅仅重,而且游的快,平均时速在60到80公里,如果达不到这个速度,它们就会缺氧而死,所以想要人工养殖那就是天方夜谈。另一方面,蓝鳍金枪鱼一旦离开水就会缺氧,缺氧了它们的肉质就不新鲜了,所以,一旦捕捞上来就必须立刻马上现在进行分割处理。从营养价值上来说,蓝鳍金枪鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,这种低脂肪低热量的美食可以满足减肥人群的各种苛刻要求。所以,一条蓝鳍金枪鱼卖到上千上万都是不足为奇的。腓尼基人布下的海底迷宫每年4月开始一直到6月,蓝鳍金枪鱼会从大西洋游回到地中海繁殖后代,而它们的必经之路有且只有——直布罗陀海峡。而,加迪斯省就是它们到达直布罗陀前的最后一站,而在这个时候它们的肉质已经生长成熟,肉质肥硕,鲜嫩多汁,具有极高的营养价值。加迪斯人的捕金枪鱼的方法非常古老,可以延续到腓尼基人时代,这种捕鱼方法还有个特定的名字叫做ALMADRABA(阿尔玛德拉瓦),延续至今。具体捕捞方法就是在金枪鱼途径的海底布下“天罗地网”如同一个海底迷宫拦住鱼儿们的去路,然后渔民将渔船拉成一圈集体收网,有经验的渔民潜入水中,挑选个头大品优质的金枪鱼共同协作钩上甲板。整个过程完全手动,不使用暴力,不破坏环境,之后在两个小时之内,鲜活的金枪鱼就会被送到加工场,由工人进行完美的“庖丁解鱼”,手巧的加迪斯人不会浪费金枪鱼身上的每一块肉,从鱼头到心脏,或生吃或烤制或者是腌渍,都是美味,难怪连日本人都要甘拜下风。金枪鱼吃货路线加迪斯最负盛名的捕鱼地区就是在Conil,Barbate,Zahara de los Atunes 和Tarifa,看一下地图就知道是加迪斯省延地中海的一整条海岸线。而这些地区在每年开春的时候都会举行金枪鱼节,吃货们可以天天变着法儿地吃鱼,当然还有现场观摩杀鱼,切鱼和做鱼的一整套过程。(部分图片来源于 porsolea.com)