如何在马德里把“蘑菇宴”吃出新花样?

如何在马德里把“蘑菇宴”吃出新花样?

吃鲜花夏吃果,

秋食野菌冬喝汤。

秋冬季节气候干燥,多吃菌菇类食品对身体大有益处,而且菌菇类的产品热量低,吃多也不用担心胖。

西班牙人对于秋天是抱有独特情感的,在这个时节,人们不仅一到周末就举家出门赏秋,而且更喜欢在一个悠闲的周日饱餐一顿“蘑菇宴”。

那么,在马德里,哪里能吃到又全又美味的蘑菇料理呢?

El Cisne Azul 蓝天鹅

当之无愧位居榜首。因为这家老字号堪称是马德里最传统的蘑菇料理店,老板的首家店开在了Gravina19号,一个很小的门面,一不小心就爆满,如果不提早去,你永远都吃不到蘑菇,而且如果你指望靠预定来获得一席之位,那你就想错了,因为小店不接受预定。后来老板在同一条街的27号又开了家分店,这一次,终于接受预定了。

地址:Gravina, 19 y Gravina, 27. Madrid.

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La cocina de Maria Luisa 玛丽亚·露易莎的小厨房

说起这家很有名的小馆子,还是十五年前从索里亚(盛产蘑菇和松露)的一个小村子里迁到马德里的。尽管搬了家,他们家的一切都照旧,哪怕是食材都依旧是从索里亚地区亲自采摘回来的。

地址:Jorge Juan, 42. Madrid

 

El Brote 破土而出

爱德华多·安东,是全西班牙最了解蘑菇的人之一。他买了好多好多年的蘑菇之后,决定开一家蘑菇料理店,不仅蘑菇种类多,料理方式也多:蘑菇炒鸡蛋,菌类大补汤,菌类炖肉等等。

地址:Ruda, 14. Madrid

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El Imperio 帝国

店面和名字无关,当然,如果要是在店名前加上“蘑菇”二字,那就名如其店了。马德里很多爱吃蘑菇宴的食(chi)客(huo)们都喜欢往那里钻,什么牛肝菌,鸡腿菇,鸡油菌搭配牛尾或是牛舌一起烹饪,在略微清冷的秋日夜晚吃上一口总有种雪中送炭的满足感。地址:Galileo, 51. Madrid

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