来西班牙一定要尝尝BUEY, 阉!牛!肉!

来西班牙一定要尝尝BUEY, 阉!牛!肉!
你没看错,就是被阉割过牛的肉。知道这种牛肉有多贵吗?一公斤的牛排能卖到至少70欧元。在西班牙的餐厅里如果不准备200欧元基本是吃不到正宗阉牛肉的。 小编简单概括一下这种牛肉,就是:阉割过的、至少四年以上养殖的公牛。这种牛肉里均匀地夹着细小的油花,而外部则被厚厚的一层脂肪包裹着。口感柔润、鲜嫩、滑爽、弹牙,吃进嘴里能感受到丰富的层次感。 问题来了,这种肉凭什么这么贵? 当然是物以稀为贵。据统计,目前加利西亚地区的阉牛数量不到150头,而整个西班牙境内的数量则不到5000头。不仅如此,饲养一头牛的成本也是高得令人咋舌,一头阉牛每年的饲料费用就至少1600欧元,而牛要养到5岁才可以宰杀,也就是说,5年的开销就是8000欧,这仅仅是一头牛的费用,而且还不包括牛生病所要付的巨额医药费。 正因为如此,好多西班牙商人会用其它略低等级的牛肉来冒充阉牛肉,而价格也会相对比真正的阉牛肉价格要低,如果你在餐馆里惊喜地品尝到了不到30欧的Buey牛排,那么恭喜你,你吃到了“假”牛肉。

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